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| Sanches, Alex Guimarães; Silva, Maryelle Barros da; Moreira, Elaine Gleice Silva; Costa, Jaqueline Macedo; Cordeiro, Carlos Alberto Martins. |
| A beterraba (Beta vulgaris L.) é uma raiz tuberosa de grande importância agrícola e que vem ganhando espaço na linha de produtos minimamente processados. Todavia, o comportamento respiratório e a avaliação da qualidade pós-colheita dessa olerícola ainda é restrito principalmente quanto a melhor forma de processamento sendo este o principal objetivo desta pesquisa. As raízes foram armazenadas durante sete dias em refrigerador com temperatura de 5°C e avaliados diariamente quanto a taxa respiratória, a produção de etileno, o conteúdo de sólidos solúveis, acidez titulável, teor de ácido ascórbico e de betaleínas. A taxa respiratória e os teores de betalaínas foram afetados, independente do armazenamento, inteiro ou processado. De modo geral o armazenamento... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
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| Ano: 2016 |
URL: http://periodicosonline.uems.br/index.php/agrineo/article/view/1182 |
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| Jardina, Lucimara Lima; Cordeiro, Carlos Alberto Martins; Silva, Marcelo Cléon de Castro; Sanches, Alex Guimarães; Araújo Júnior, Pedro Vitorino de. |
| O sistema semi-hidropônico é uma alternativa para a produção de hortaliças; combina substrato inerte e solução nutritiva, requer menor quantidade de água e funciona por nível, não há uso de energia elétrica. Nesse contexto, objetivou-se avaliar o desempenho produtivo e a qualidade de cultivares de rúcula em sistema semi-hidropônico. A pesquisa foi desenvolvida em hidroponia comercial localizada no município de Altamira-PA, no período de dezembro de 2014 a fevereiro de 2015. As cultivares avaliadas foram: Apreciatta, Cultivada, Donatella, Gigante e Rococó. Aos 28 dias após o transplante foram avaliados a altura das plantas, número de folhas, massa fresca das raízes e produtividade; a qualidade foi determinada mediante análises de pH, sólidos solúveis totais... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
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| Ano: 2017 |
URL: http://periodicosonline.uems.br/index.php/agrineo/article/view/1399 |
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| Sanches, Alex Guimarães; Silva, Maryelle Barros da; Moreira, Elaine Gleice Silva; Costa, Jaqueline Macedo; Cordeiro, Carlos Alberto Martins. |
| Por se tratar de um fruto climatérico, o camu-camu (Myrciaria dúbia (H.B.K.) McVaugh)apresenta uma rápida deterioração em temperatura ambiente, tal fato é atribuído à elevada taxa respiratória do fruto, ao aumento da produção de etileno e perda de água. Assim, o presente trabalho tem por objetivo avaliar os efeitos da irradiação gama e ultravioleta na sua conservação in natura. Os frutos foram mantidos sob refrigeração por um período de 21 dias em DIC fatorial composto por cinco tratamentos e oito tempos de avaliação. A cada três dias os frutos foram avaliados quanto à: perda de massa fresca, firmeza, sólidos solúveis, acidez titulável, pH, vitamina C, carotenóides e taxa respiratória. As fontes de irradiação não diferiram estatisticamente ao longo do... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
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| Ano: 2017 |
URL: http://periodicosonline.uems.br/index.php/agrineo/article/view/1190 |
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| Sanches, Alex Guimarães; Silva, Maryelle Barros da; Moreira, Elaine Gleice Silva; Costa, Jaqueline Macedo; Cordeiro, Carlos Alberto Martins. |
| Due to the high perishability presented by the leaves of kale after harvest this study is to evaluate the single and combined effect of different conservation techniques in the prolongation of life. The experiment was set up in factorial 4x9 with five replicates the physical, chemical and sensory parameters were evaluated every two days on the chlorophyll content and activity of enzymes POD and PPO, soluble solids, pH, titratable acidity, loss of weight, wilting, flavor and overall quality. According to the results there was a significant interaction in all parameters evaluated. The use of corn starch (T3) in isolated form showed similar results (T1) in the same way that the combined effect of corn starch and gamma radiation (T4) did not differ when... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Brassica oleracea L. var. acephala; Conservation; Vegetable.. |
| Ano: 2017 |
URL: http://e-revista.unioeste.br/index.php/scientiaagraria/article/view/13713 |
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| Sanches, Alex Guimarães; Silva, Maryelle Barros da; Moreira, Elaine Gleice Silva; Costa, Jaqueline Macedo; Cordeiro, Carlos Alberto Martins. |
| IIncreased shelf life is important for increasing the marketing of mandarin fruits (Citrus reticulata Blanco) and thus raise more distant markets. In this line, the present study was to evaluate the best time of exposure to UV-C radiation in postharvest longevity of fruit. We evaluated the exposure times for 5, 10, 15 and 20 minutes, while fruits that were not exposed configuring the control. The fruits were stored under refrigeration at a temperature of 15 ºC and evaluated for 25 days. Every five days were evaluated the fresh weight loss, firmness, soluble solids, titratable acidity, pH, ascorbic acid, maturation rate and respiratory rate. With the exception of pH, other results showed statistical variation in all traits. Exposure times for 15 and 20... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Citrus reticulata Blanco; Fruta cítrica; Ponkan; Tempo de exposição.. |
| Ano: 2016 |
URL: http://e-revista.unioeste.br/index.php/scientiaagraria/article/view/13561 |
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| Sanches, Alex Guimarães; Silva, Maryelle Barros da; Moreira, Elaine Gleice Silva; Costa, Jaqueline Macedo; Cordeiro, Carlos Alberto Martins. |
| Beet (Beta vulgaris L.) is a tuberous root of great agricultural importance and has been gaining value in the line of minimally processed products. The knowledge of the respiratory behavior and the postharvest quality of this vegetable, due to the processing to which it is submitted, has great importance to prolong its shelflife. The roots were stored for 7 days in a refrigerator at 5 ± 3 ºC and evaluated daily for respiratory rate, ethylene production, soluble solids content, titratable acidity, ascorbic acid content and betalein. All the evaluated characteristics presented influence of the time and the condition of storage, in beet with and withouth processing, on the respiratory pattern and the attributes of quality. In general, the storage of no... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Beta vulgaris L.; Coloring; Processing; Metabolism.. |
| Ano: 2017 |
URL: http://e-revista.unioeste.br/index.php/scientiaagraria/article/view/13562 |
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